Κ Α Τ Ι Μ Ε Ρ Ι Α

   Υλικά Ζύμης

2  κούπες αλεύρι

¾  κούπας νερό

½  κούπας ελαιόλαδο

½  κουταλάκι γλυκού αλάτι

½  κουταλάκι γλυκού ξύδι

Λάδι για το τηγάνισμα

Γέμιση

350 gr  τυρί φέτα

1 αυγό

Λίγο πιπέρι

  Ε Κ Τ Ε ΛΕ ΣΗ

1-      Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά  μαζί και κάνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

2-      Αν η ζύμη είναι λίγο στεγνή προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα

3-      Αν πάλι μας φανεί αραιή ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα

4-      Ετοιμάζουμε τη γέμιση

5-      Ανοίγουμε πιττάκια  τα γεμίζουμε με το τυρί τα κλείνουμε πατώντας τις άκρες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή της Εφόρου Γαστρονομίας  του Συλλόγου μας, κας Μαριάνθης Μήτσιου και του μέλους του Συλλόγου μας κας Ζησοπούλου Ντίνας.

1 ποτήρι του κρασιού νερό

3 κουτάλια της σούπας ξίδι

3 κουτάλια της σούπας λάδι

1 αβγό

αλεύρι

Εκτέλεση:

-αραιώνουμε τα φασόλια με νερό

-  τα βάζουμε να βράσουν με λίγο αλάτι και λίγο λάδι

-στο μεταξύ φτιάχνουμε τη ζύμη (πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή)

-   τρίβουμε με το χέρι τη ζύμη σε μικρά μπιλάκια

-   ρίχνουμε τα μπιλάκια στα φασόλια που βράζουν

-   αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά

-   σερβίρουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο

Συνταγή της Εφόρου Γαστρονομίας  του Συλλόγου μας, κας Μαριάνθης Μήτσιου

Υλικά για τη ζύμη:      

 

  Μαντί

1 ποτήρι χλιαρό νερό

2  κουταλιές της σούπας ξίδι

I κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιαβγό

I ποτήρι του κρασιού σπορέλαιο αλεύρι

Υλικά για τη γέμιση:

Μισό κιλό κιμάς μοσχαρίσιος I κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι I κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι λίγο μπαχάρι

3  ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο χέρι

λίγος μαϊντανός ή δυόσμος

I   ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο για το σωτάρισμα

Υλικά για το ζωμό:

2  ποτήρια νερό λίγο αλάτι

I ποτήρι ζωμός κότας ή 1 ποτήρι του κρασιού σάλτσα ντομάτας (προαιρετικά)

Εκτέλεση 

-ανοίγουμε με τη ζύμη ένα φύλλο λίγο πιο χοντρό από εκένο της πίτας.

-  κόβουμε το φύλλο σε μικρά τετράγωνα

-   βάζουμε λίγη γέμιση στο κάθε τετραγωνάκι και κλείνουμε σε φιογκάκια

-   αραδιάζουμε στο ταψί τα φιογκάκια -ψήνουμε στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο

-  αφού τα φιογκάκια ροδίσουν , τα περιχύνουμε με το ζωμό

-   συνεχίζουμε το ψήσιμο, ώσπου να «ρουφήξουν» όλο το ζωμό * τρώγεται και με γιαούρτι σκορδαλιά

καλή όρεξη!

Συνταγή της Εφόρου Γαστρονομίας του Συλλόγου μας, κας Μαριάνθης Μήτσιου